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2009年1月4日

網路美食! 只存在於網路的好口碑?

今天有看到 Evil Capitalism Heroes  的 NYC’s Xmas---River’s Café 文章中有一段:

非常米國的餐廳
米國菜做的好一點
知名的甜點
布魯克林橋巧克力蛋糕慕斯
中看得很

味道嘛…只能說中等
不過
雖然他的食物普通
但是氣氛景致無價

哈哈哈!絕妙好辭啊! 所謂的評論就是要這樣啦…我不是只想要看到你有「能付錢」享受美食,而是想要知道對美食的「評價」在那邊。其實我個人其實也蠻喜歡吃甜食、蛋糕之類的東西,這點與 Evil Capitalism Heroes  相同。每次看他貼出相關照片就覺得人生太「苦」了,還是吃點「甜」的東西吧! 況且,如果能在異國他鄉吃到,應該也有另外一番感觸吧。

BTW,現在很流行所謂的「網路團購」、「網路美食」,可是往往味道都是不怎麼樣的。有時候真的很懷疑,為什麼一個關鍵字蒐尋下去的結果,都很少看到負面評價呢? 常常在公司忙到下午,就會有祕書或是其他部門員工來尋找團購成員。我看過的產品相當多樣:水蜜桃、肉醬、巧克力、蛋捲、肉乾、卡里卡里、草莓…扣掉減少中間商產地直銷的水果,其實很多產品都言過其實了。

我想這個現象的背後,到底是什麼呢?

比方說,今天有人買到一臺高當機率的 SNOY Notebook,可能隔天各大論壇就會出現狗幹 SNOY 的文章,而且會有很多「正義英雄」同聲附和;可是買到一個不好吃的「網路美食」,卻很少在部落格或討論區看到負面評價

以我個人的經驗來說吧,現在有一個很紅的東西:「 TT 蜜麻花」;TT 是什麼就不提了,這不是我本文的目的。這家算是老字號了,歷史悠久,我從小時候就吃過了;而且因為家中有做零食販售,還曾經向 TT 叫貨來賣。後來因為TT的批發價格一再地往上拉升,導致無法獲取利潤只好停止叫貨,畢竟我們也需要賺取價差;而且,我們也發現了其他 蜜麻花 的競爭對手,在改進了製程後,成品的品質也不會有太大的差異,重點是價錢更低。

也許有人會認為,因為 TT 的原料比較好,做工精緻。我想,以TT的個案而言,這不一定成立。因為當年 TT 所使用的 油料,就是以回鍋油為主;我不知道現在「爆紅」後,會不會改變? 只能說,這種食品衛生還是需要政府權責單位介入監督。而說到精緻,坦白說,當年的口味/包裝與現在的口味/包裝整體根本沒有太大的改變;與競爭對手的口感差異?我感覺不出來啊! 而且,隨著食品加工機器的進步,現在要做更精緻的個別包裝,根本不是什麼難事!

只能說 TT 做得到的手法,競爭對手一樣做得到,但是也許就是差在「品牌」、「行銷」了!

所以,「網路時代」讓我們對「美食」的口感鈍化了? 你的口感就是我的口感??!!

大家都說「網路」促進了「資訊透明化」,讓資訊的取得更方便了;是呀! 所以呢?今天我買一台 Notebook 事前所蒐集的資訊可能相當具有價值;因為這類的東西,「價格高」、「影響日常生活品質程度大」、「競爭廠商多」;而反過來,「網路美食」,雖然價格不見得比對手便宜,但也許很多人不在乎那10幾元的價差? 反正就算不好吃,至少我也是趕流行吃過了? 反正我也不知道,還有那些廠商的產品我可以選擇? 是不是因為這些因素,所以「網路美食」愈來愈難吃了?

同樣的現象,也出現在「電視美食」、「X X 十大名產」…尤其我個人對於政府機關選出來的美食更不爽,難道那些店家的稅繳交的比較多嗎? 竟然利用國家資源去塑造不對等的產業競爭?!

我想一個人去逆轉這種現象是不可能的。不過,我覺得把你喜歡吃的東西吃的精緻一點是可以努力的方向。例如:喜歡吃蛋糕的人,就請多多試試不同店家的蛋糕,找出自己喜歡的味道;不用完全相信網路上的言論,因為那可能是廠商造勢、或是單純的歷史悠久而已。如果有幸能找到,不出名卻很棒的美食,不是一大樂事嗎! 我想網路上很多人,大概很少吃像 蜜麻花 這種古早味的食品;因為無從比較,所以初體驗總是充滿最多想像空間的吧…

哈哈哈!

這篇就獻給那些常吃到不美味又貴死人「美食」的受害者吧!

「用你的舌頭突破那所謂的美食領域吧!」「相信你自己!」

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