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2010年4月5日

有沒有愛吃洋菓子的達人給點意見? 有沒有神保勝司被我嫌到爆的八卦啊???

 

有沒有神保勝司被我嫌到爆的八卦啊???

 

日本洋菓子之父 中市開店

【聯合報╱記者胡宗鳳/台中報導】
2010.04.01 03:11 am

 

「洋菓子真正的美味,是要平民百姓來見證的」(這你自己說的哦)
日本「洋菓子之父」神保勝司將運用他30年的功力,在台中市端出他的「蛋糕捲」,價錢比日本、台灣的蛋糕捲都來得便宜,「一般人都吃得起」。

位在台中市經國綠園道旁,籌備一年多,由神保勝司投資開創的Bien 品昂創作洋菓子店昨天開張了!

神保勝司說,他仰慕胡市長的國際觀,所以願意投下鉅資在台中市開店,做為跨足台灣第一步,帶來頂級精緻洋菓子,分享台灣消費者。

現年68歲的神保勝司,老當益壯,他熱愛做甜點、蛋糕,至今仍愛逗留在廚房鑽研新口味。神保勝司出生在和菓子世家,從小耳濡目染,廿幾歲時,遠赴法國展開修煉之旅,精湛手藝,讓他揚名法國美食界。

神保勝司說,洋菓子真正的美味,要由品嚐者透過心底來肯定。換句話說,不能一味在造型上譁眾取寵。所以他走的是簡約優雅風,並堅持採用來自法國、日本和台灣的嚴選素材,要讓每一道甜點,外皮鬆脆而有咬勁,內餡所呈現的,則是濃郁中帶著清爽的鮮奶油,與鮮香水果及核果等。

 

過於甜膩而令人質疑「日本洋菓子之父」怎麼來的的品昂抹茶慕斯 要價120元
(有圖有真相啊~~ 別說我沒有消費,而只是單純的攻擊)

 

 IMG_0123

先看一下日文維基對於洋菓子的定義:

洋菓子

洋菓子是日本的寫法,在台灣因為電腦選字的關係,似乎以「洋果子」的寫法為主


先說一下,一些令人不快的小插曲

(1)試賣期間沒有試吃活動

(2)試賣期間沒有打折活動

(3)試賣期間購買時所附贈的小禮物,似乎會因為客人的身份階層而有所差異(例:我拿到的是「空氣」)

引述 【公益路】PATISSERIE Bien 品昂洋菓子 其中的一段話
「試賣期還送了一個貝殼蛋糕,這個就比較普通」

咦,我怎麼沒有拿到試吃啊??
難道是因為不會說日文的關係嗎???

我在4/1試賣當天,店內就有消費者詢問
「有沒有打個折呢??」
答案是「沒有喲~~但是我們會送個小禮物」

看樣子這個小禮物,應該就是小點心之類的東西

但是我在當天也是買了一個抹茶慕斯,回到家後卻是什麼小禮物都沒有
這算是員工訓練的問題嗎??
還是這家公司會用客人的穿著打扮來計算行銷的效益呢

所謂的贈送小禮物,既然說要送,但事後又沒有送,這會不會太過於兒戲呢???
這可不是8塊錢的茶葉蛋
如果害怕贈送小禮物會讓成本的增加
那一開始就不要搞這個活動不就好了
要搞這個活動,卻連規則都沒有定出來
這也實在是太扯了一點吧!!!

買抹茶慕斯的客人就沒有小禮物,買「生起士慕斯」的客人就有小禮物
會說日文的客人就有小禮物,不會說日文的客人就沒有小禮物
真的是有夠奇妙的 ><

--- 簡單說一下我的食用體驗吧,如果喜歡甜膩口味的人可以試試看,不過如果是注重身材的貴婦請跳過這個口味 ----

我自己是很喜歡吃甜食的人
雖然對於慕斯/洋果子的研究比較不深
但我對自己的味覺還蠻有自信的


IMG_0131--

這抹茶慕斯由上至下的口味,分別是
黑巧克力片- 白巧克力層- 抹茶口味慕斯- 焦糖層- 布丁層- 蛋糕層

失敗之處就是在於 抹茶口味慕斯 實在太過甜了

感覺上抹茶的味道是有出來,但是糖加的也實在太多了吧!!!

連我這種酷愛甜食,一次可以幹掉很多條巧克力的人
都會覺得有點太過甜膩了

如果今天是吃完牛排,再附上這個點心
我猜有人會展現機車的好本事,把服務生叫來指導一下

有網友指出也許吃這個還要搭配茶飲才是正解???

不過我昨天路過該店的時候
有一對情人在外面位子上食用這抹茶慕斯
老闆娘看到了也只奉上小湯匙*2 ,也沒有奉上店裡的茶啊

花了台幣120元買了個小小的抹茶慕斯,卻沒有買個幸福的感覺
這真的是一件罪大惡極的事啊 !!!
沒錯,也許這真的是一件精緻的點子
光從他的層次分明就可見一二
但是不好吃,就是沒有用啊


或許我該這樣問「日式洋果子(例 抺茶慕斯) 一定要甜到爆才是常態???」
我相信歡迎有吃過好吃的抹茶慕斯的網友們來信指教

===

然後再看一下他們的網路行銷的手法

品昂洋果子官網:http://www.biencake.com/


部落客接受廠商招待的試吃文:

Bien品昂創意洋果子~來自日本 堅持最純粹

夢幻系品昂創作洋菓子

西瓜百畝森林的品昂創意洋果子

克麗兒的【搶先品嚐】Bien 品昂 洋菓子

葛瑞絲的用心堅持令人期待的 - Bien 品昂創作洋菓子

妙琪的品昂創作洋果子

部落客自己花錢的試吃文:

品昂 Patisserie Bien !公益路上的新體驗

【公益路】PATISSERIE Bien 品昂洋菓子


也許有人會發現
同樣的抹茶慕斯,怎麼得出來的心得會差別那麼大呢??? (因為有的部落客認為這是他們心中的第一名)
我的猜想是因為接受廠商招待時,吃的是所有的產品品項,所以勢必是一小口的淺嘗即止
不會發生像我一樣的情境
如果你今天是一個人完食一個抹茶慕斯的話,我相信會有很多人與我有相同的心得


「洋菓子真正的美味,是要平民百姓來見證的」by 神保勝司

一個男人吃掉一個抹茶慕斯,應該不是什麼罪大惡極的事吧
因為店內的小姐,也沒有和我說過要注意什麼特別的食用方法啊

另外我也沒有反對任何的部落客接受廠商招待的行為
如果今天是我開設一個洋菓子店,我不只會招待部落客、記者
我甚至會找一些懂攝影的網友或是plurk認識的網友來試吃


今天品昂讓我反感的是
在部落客的行銷上著力甚深,但是實際試賣會的時候卻是小氣小氣有夠小氣
如果在試賣的初期
你能切個一小塊的慕斯,讓客人在購買之前有個概念的話
那今天就不會有這一篇文章了

這種精緻的洋菓子,其實主要的成本都是在於「師父」的手藝上
我相信原物料成本其實是不高的
當然提供試吃會造成經營成本的負擔

但如果消費者看到一些部落客,一次是試吃全部的品項
然後還有整盒的伴手禮可以拿回家
而自己在沒有吃過任何一種口味的時候
有的只是店內小姐「我保證我們的每一種蛋糕都是多層次的口感,很好吃!!」

120元,說多不多,說少也不少
在台中,這快要可以買2個雞排便當了
也就是用經濟學最簡單的想法

這個抹茶慕斯帶給我的幸福感,應該要超越2個雞排便當的
但是我感受到的是打開了潘朵拉的盒子…
也許未來我還能對品昂洋菓子感覺到「希望」吧

公益路在台中,也算是美食路了
整條公益路沿途中,有勤美誠品、凱福登、星野銅鑼燒、小林…
希望他們在口味的調整上,再多用點心力囉

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